Heldere, zeer bleekgele kleur. Mooi fris in de geur, rokerig, breed, met amandelen en met de typische sherry-geur, afkomstig van rijping onder een laagje flor. Droge, frisse, zachte en goed uitgebalanceerde smaak, met een ziltige afdronk.
Fino is de ideale aperitiefwijn. Hij schreeuwt om iets te knabbelen. Chorizo, olijven, manchego, gefrituurde sardientjes, rauwe ham, zoute amandelen en dat soort hapjes. Daar mag natuurlijk ook overjarige Hollandse kaas bij zitten.
