Wat een wijn! 16 maanden hout van zeer oude stokken van zo’n 60-80 jaar. Boordevol concentratie en smaak. Robijnrood van kleur. De geur is complex met rijpe aalbes, verse pruimen en pittige elementen van zwarte peper en kruidnagel. Dit wordt gevolgd door een fijne smaak die elegant en krachtig genoemd kan worden. Vooral de balans en de frisheid zijn hierin opvallend.
Zijn intensiteit, stevige structuur en tannines vragen om stevige gerechten: Lamskoteletten van de grill, picanha van het rund maar denk ook eens aan een stevige Chili con Carne.
